Il Bar à Fromage offre la possibilità ai diversi clienti di degustare i prodotti in vendita nella bottega.

Ricche le taglierine di salumi serviti con piadina calda: prosciutto di parma stagionato dai 24 ai 36 mesi (dal sapore dolce e delicato), salame campagnolo, lardo di Colonnata, coppa nel fieno, finocchiona e altre proposte secondo le disponibilità del momento.

Le proposte relative i formaggi spaziano su tutto il territorio italiano e francese: dalle tome delicate dell’Alta Langa, al gorgonzola naturale, al taleggio dal profumo di latte fresco, ai caprini piemontesi, ai formaggi cremosi francesi e ad altre proposte frutto della meticolosa ricerca di Anna e Renato che non perdono occasione nei loro viaggi itineranti di andare a scoprire un malgaro o un piccolo produttore che produce ancora i formaggi nel rispetto della tradizione.

A questa ampia scelta che varia di serata in serata si aggiungono i formaggi affinati direttamente dalla Famiglia Brancaleoni nei locali dell’Abbondanza accompagnati da marmellate e mieli del territorio: il pecorino di fossa dolce di Roncofreddo, stagionato nelle fosse di proprietà secondo l’infossatura tradizionale una solo volta all’anno (da agosto e novembre), il formaggio al fieno dai forti sentori aromatici, il pecorino nella cenere con la sua pasta bianchissima e delicata, o quello alle foglie di noci o altri sperimentazioni che Anna e Renato non mancano di fare alla prima occasione.

A fianco a queste proposte tradizionali, è possibile selezionare le diverse posposte del giorno: pasta fredda al pesto con scaglie di pecorino al fieno, oppure pasta fredda con ricotta e patè di ortaggi, involtini di prosciutto crudo e squacquerone, zucchine ripiene di rocchetta leggermente gratinate al forno o altre svariate pietanze che settimanalmente vengono proposte

Aperto fino a tarda serata è ideale per il dopo teatro e degustare con gli amici un buon calice di vino accompagnato dalle selezioni di salumi e formaggi di Casa Romagna.